| SCHEDA TECNICA |
| Nemesi |
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Superficie di produzione: 2 ettari |
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| Zona di produzione: Comune di Gattinara |
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| Vitigno: Nebbiolo 50%, Merlot 25%, Sirah 25% |
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| Sistema di Coltura: Tralcio rinnovato, inerbimento, concimazioni contenute |
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| Parametri Produttivi: Produzione massima: 75q/ha, diradamento, scelta vendemmiale, macerazione breve ma intensa e coinvolgente, fermentazione a temperatura controllata, affinamento per 6 mesi in botti di rovere |
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| Parametri Analitici: Cont.min alcolico naturale: 12,5% vol. Cont.min. alcolico al consumo: 12,5% vol. Valore di acidità: 5.5‰ Estratto secco netto minimo: 22‰ |
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| Caratteristiche Organolettiche: Colore rosso robino brillante, profumo di frutta fresca, con lieve nota di pasticceria, vignoso ed elegante. Sapore pieno, suadente |
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| Tenuta all'invecchiamento: 4 - 5 anni |
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| Temperatura di servizio: 18° C. |
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| A tavola: Con primi piatti "succulenti", piatti di carne anche leggermente grassi |
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