SCHEDA TECNICA
Bramaterra d.o.c.
Bramaterra

 Superficie di produzione:
2,3 ettari
Zona di produzione:
Bramaterra.
Vitigno:
Nebbiolo 60%, Croatina, Bonarda, Vespolina rimanenza.
Sistema di Coltura:
Tralcio rinnovato, inerbimento, concimazioni organiche contenute.
Parametri Produttivi:
Produzione massima: 65 q/ha;
Bassa carica di gemme;
Diradamento;
Scelta vendemmiale;
Macerazione intensa e prolungata parzialmente in tini di legno;
Fermentazione a temperatura controllata;
Impiego ragionato del legno da affinamento;
Parametri Analitici:
Cont. min. alcolico naturale: 12,5% vol.
Cont. min. alcolico al consumo: 12,5% vol.
Caratteristiche Organolettiche:
Vino rosso rubino tendente al granato, profumo complesso con sentori di frutta matura che evolvono verso le spezie, liquerizia, cuoio, sapore pieno e di corpo austero con buona armonia.
Tenuta all'invecchiamento:
2 - 6 anni.
Temperatura di servizio:
18° C.
A tavola:
Adatto a piatti di carne elaborati ottimi accostamenti con selvaggina e cacciagione.
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